Receita: Panquecas da Nigella com creme azedo e compota de frutas

por Leonardo Alcântara
Rio de Janeiro - Brasil


Foto principal: Fernanda Melonio
Rio de Janeiro - Brasil



Eu adoro ver o programa da Nigella no GNT. Que mulher charmosa, sensual, delicada... Nigella consegue seduzir e hipnotizar nos gestos mais simples, seja por sua voz mansa, quase sussurrando, ou por seus movimentos sutis na hora de preparar os seus pratos. A simetria do seu rosto é encantadora, com lindas covinhas quando ela abre aquele seu sorriso, que vem acompanhado de lindos lábios carnudos, que ficam ainda mais emoldurados e cintilantes com o leve toque rosa de seu batom. Ela é perfeita!

Mas não é só de beleza que vive uma cozinheira. Na arte gastronômica, Nigella é reconhecida no mundo por sua praticidade. Ela não é da escola da gastronomia de vanguarda, das grandes inovações do sabor, mas o ponto forte de Nigella são as receitas básicas do dia a dia, onde consegues provar que com muito pouco, podemos surpreender a todos com pratos extremamente saborosos.

Uma das suas receitas mais famosas em fóruns e redes sociais é a panqueca. Você deve se perguntar: "mas panqueca?". Isso mesmo, panqueca! Uma receita básica, simples, que qualquer criança pode fazer. A diferença está na sua imaginação. Você pode inovar e fazer panquecas com os mais diversos acompanhamentos. Imagine, inove, surpreenda!

Passo a Passo:
















Receita:

Ingredientes >>

Compota de frutas:

Aqui no Rio é fácil encontrar mercados que vendam compotas com as mais variadas frutas. Eu optei por morangos e cerejas.

Creme azedo:

Existem muitas versões de creme. Essa parte fica a seu critério. Como a panqueca leva açúcar e a compota de frutas é bem doce, resolvi fazer um creme azedo para neutralizar um pouco o sabor adocicado do prato.

Misture: 1 cx de creme de leite com 1 copo de iogurte natural. Coloque num num recipiente bem fechado e deixe descansar fora da geladeira de um dia para o outro. Depois, basta gelar antes de servir.

Mix caseiro de Panquecas:

-600 g de farinha de trigo
-3 colheres (sopa) de fermento em pó
-2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
-1 colher (chá) de sal
-40 g de açúcar ou açúcar baunilhado

Misture tudo isso. Você pode guardar esse mix num vidro bem vedado.

Quando der vontade de comer panqueca, basta preparar a Massa. Misture:

-150g do Mix para panquecas
-1 ovo
-250 ml de leite
-1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparo>>

- Aqueça uma frigideira antiaderente.

-Ponha 2 colheres (sopa) da massa na frigideira quente. Quando aparecerem as bolhas na superfície da panqueca, vire para que fiquem douradas dos dois lado. Cerca de 1 minuto por lado deve ser necessário.

Montagem>>>

Basta você ir intercalando camadas de panqueca, creme e frutas (exatamente nessa ordem), sendo que a última camada ficará sob creme e depois frutas. Aproveite a calda da compota para enfeitar o prato. Finalize com raspas de casca de limão. GM

Cozinhe Ouvindo:

Erasmo Carlos
2009- Rock'n'Roll

Música: Olhar de Mangá