Domingo de sol e camarões

texto: Soraya Magalhães
Rio de Janeiro - Brasil

Coisa boa na vida é ter amigos!
Amigo de verdade, que a gente faz tudo junto, que liga na manhã de domingo logo cedo e dá bom dia, e a gente tem certeza de que é amigo pois a frase seguinte não é prá vender cartão de crédito ou pedir donativo.
É assim o Léo.
Ele passa a mão no telefone e liga mesmo, sem pudor, sem vergonha, e diz que tá doido prá cozinhar, que acordou com vontade, e que eu vou entender.
Como sou psicanalista e muito amiga dele, entendo tudo, até ele me acordar. Até porque sei que a causa é boa, é ótima, é das melhores do mundo.
Enquanto ele não chega vou tirando mais um cochilo até que toca a campainha e estamos prontos prá feirinha aqui do lado prá comprar tudo o que seu mestre mandar.
Desejo é desejo! E eu levo à sério essas coisas.
Chegamos em casa e eu capricho no som que é prá baixar logo tudo que é entidade "cozinhadera" e inspirar as mãos e ouvidos do meu amigo.
Saquei uma Clementina de Jesus da manga e enquanto ela cantava um ponto qualquer, um que falava justamente em 'saborosos camarões', tava lá ele temperando os bichinhos, como só ele faz.
Em seguida, mandei logo uma Clara Nunes, que é prá comer arrepiando e acreditando que o mundo é mais, e que somos meros mortais que comem e e que devem agradecer todo dia um amigo desses que leva a gente à loucura láaaaaaaaaaaaa do outro lado da mesa.
Depois, como o Léo é amigo e entre amigos não tem frescura, partimos pro lado chicano mais saudável do mundo - a hora da ciesta.
A praia cheia e a gente protegido da multidão acordando e procurando o que fazer. Como é tédio é amigo da cachaça, nada como uma caipirinha de siriguela que aprendi lá em salvador. Assim sem trio elétrico ou dendê, que é prá não cansar - mais preguiçosos que os baianos, pois domingo é isso aí.
Acabou o dia. Mas o telefone tá aqui Léo, pode ligar a qualquer hora ;)

receita: Leonardo Alcântara
Rio de Janeiro - Brasil


Essa receita aconteceu por acaso, na base do improviso. Eu tinha algumas folhas de jambu que um amigo trouxe do Pará e resolvi levá-las para casa da Soraya - minha nêga - para ver no que ia dar. Tivemos a idéia de comprar camarões na feira e logo veio-me as lembranças das minhas férias na capital paraense. Lá eu conheci o tal jambu, uma erva conhecida como o "agrião-do-pará", muito utilizada na culinária regional e caracterizada pela capacidade de trimilicar os lábios de quem come. Resolvi unir a erva com outro ingrediente sagrado da culinária do Pará: os camarões! O resultado foi surpreendente. Vejam:

Passo a Passo>>






Receita:

Arroz com camarões e jambu (Culinária Paraense)

Ingredientes>>

-1Kg de camarões limpos
-meio limão
-3 colheres de sopa de molho shoyo
-pimenta do reino a gosto
-sal à gosto
-2 tomates picados sem sementes
-30 folhas de Jambu picadas
-1 punhado de coentro picado
-meia cebola média picada
-meio pimentão pequeno cortado no seu comprimento.
-3 dentes de alho
- Azeite de dendê
- 500g de arroz já pronto

Preparo>>

-Tempere os camarões com suco de meio limão, molho shoyo, pimenta do reino e um pouco de sal.

- Em uma paejeira ou qualquer panela um pouco alta, esquente o azeite de dendê, adicione a cebola, deixe-a murchar e adicione o alho. Frite até que ambos estejam dourados. Cuidado para não queimar!

- Adicione o tomate picado e frite-o até que ele solte bastante água e fique murcho.

- Adicione o pimentão. Em seguida, adicione os camarões e frite-os até ficarem dourados sem deixar evaporar o caldo que é formado. Teste o sal e adicione mais se achar necessário.

- Adicione o arroz e mexa bastante para misturar bem todos os ingredientes.

- Esquente por mais 5 minutos, sempre mexendo.

- Adicione o coentro, o jambu e misture bem. Pronto!

-Você pode enfeitar com tiras de pimentão e nirá.

Cozinhe Ouvindo:

Clementina de Jesus
1966 - Clementina de Jesus